Dia 10 de Setembro às 21h.00 na Biblioteca Municipal Dr. Alexandre Alves de Mangualde. A apresentação estará a cargo do Engº António José Pau

 

No actual quadro de desenvolvimento económico, os recursos endógenos ganham uma preponderância crescente. Estes bens, se economicamente considerados, poderão constituir uma vantagem competitiva face aos outros territórios, potenciando condições de afirmação pela sua singularidade. A colecção Cadernos da Terra, do qual o livro “Leitaria Carola” é o seu primeiro número, pretende contribuir para a preservação de algum do singular legado comum das nossas terras de Azurara, desafio este extensível a todos os Mangualdenses.

 

A simbiose de receitas de doces com um pouco da história de Mangualde, centrada na Leitaria Carola foi pois o mote que deu origem a este livro e que nos permite viajar às décadas dos anos 20 e 30 do século passado na nossa terra. No mesmo livro são ainda reproduzidas dos originais 39 receitas centenárias, acompanhadas com uma sugestão de confecção, património este que ficará disponível e preservado. A maioria das receitas são referentes a doçaria (35) que, de entre as quais, destacamos apenas algumas: Pudim gelado de laranja, Barriga de freira, Morcelas doces, Sequelhos, Doce de sebo enrolado, Bolo-Rei, Queijadas de relão, Licor de leite, Zangas, etc. Restam ainda as receitas salgadas, que são apenas 4.